玉米中所含的營養(yǎng)成分非常豐富，玉米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷元素，還有維生素ｂ２，可以補(bǔ)充人體所需要的微量元素以及礦物質(zhì)，玉米屬于粗糧，含有豐富的粗纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，可以起到助消化的作用，還可以將人體中多余的油脂代謝出體外，適當(dāng)吃玉米可以助消化以及幫助人體代謝。 玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性。玉米的營養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物。作為中國的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。由于玉米資源極為豐富、廉價(jià)且易于獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發(fā)及應(yīng)用前景。