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熱牛奶表面一層薄膜吃還是扔

發(fā)布時間:2025-11-01閱讀(0)

熱牛奶表面一層薄膜吃,這層薄膜主要由牛奶的脂肪和蛋白質(zhì)組成,叫做奶皮,可直接食用。奶皮呈白色或微黃色。奶皮的外面兩側(cè)為蛋白質(zhì)構成的膜,內(nèi)側(cè)為一層較厚的脂肪層。外側(cè)的蛋白層可保護內(nèi)側(cè)的脂肪,不被氧化或延緩氧化。不同的乳制品品種,含有的乳脂肪、乳蛋白等營養(yǎng)成分含量不同,“奶皮”形成的厚度也會不一樣。

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