１、盡量在油熱時出鍋，用漏油勺把油漏干凈，不要直接放在容器內，會造成油膩感。２、炸兩遍，先低溫油炸再高溫油炸，炸兩遍不會吸入更多的油，營養也不會損失更多。還能把油逼出來，讓油更少。第二遍炸的時間短，也不會增加營養損失。