用料：雞蛋１０個，小麥淀粉２５克，鹽３克，姜３片，白胡椒粉１勺，白玉菇１５０克，蝦仁２０克，扇貝１２只，蔥３根。做法：１、雞蛋打入碗中，然后加入小蔥、生粉及適量鹽一起攪拌均勻。２、平底鍋里倒入花生油，然后加入蛋液小火煎。３、慢慢用鏟子推動蛋液。４、待大部分成固體狀后用鏟子壓平。先用小火煎一面，幾分鐘后翻面繼續煎。５、來回翻面，大約二十分鐘左右可見蛋液成蛋糕狀態。６、將蛋糕扣在菜板上，切成菱形塊備用。７、鍋里倒入花生油爆香蔥姜蒜末。然后放蝦仁、扇貝肉和香菇翻炒，沒有高湯用這幾樣配料提鮮。８、下白玉菇翻炒，然后加入清水煮開。９、鍋開后加入切好的蛋糕一起煮。湯中適量加鹽、加胡椒粉調味，起鍋前加一點韭菜當配菜。