１、加鹽后可以繼續加糖，加鹽可增加面團的韌性，讓包子饅頭吃起來松軟有嚼勁。對新手來說，第一次和面加一小勺鹽，面團不會太粘手，揉面時更易成形。２、加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多，白糖可根據自己喜歡的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才會出現不放白糖的情況。