1、瀝干醬汁：醬油是液體狀的，炒菜的時候放多了醬油，不妨用鍋鏟將多余的醬汁舀出來，在醬油沒有和其他食物發(fā)生融合時將醬汁弄出來可以避免食物染色。2、加水：炒菜的時候醬油放多了可以考慮在鍋里面倒入一些水幫助稀釋醬油濃度，而且，加水之后還能讓食物更加入味，也是醬油放多了之后比較好的解決方式。3、加糖：如果家中成員愛吃甜口，不妨在倒入一些糖在鍋中，甜味可以中和醬油的咸味，而且加入糖翻炒后菜肴會別具一番風味，對于甜咸口的人來說很是受用。