牛奶不是液體面包。液體面包一般是指啤酒。由于啤酒是以麥芽為主要原料的釀造酒，營(yíng)養(yǎng)豐富，含酒精量低易為人體吸收。１９７２年第九屆世界營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議首次推薦啤酒為營(yíng)養(yǎng)食品之一。啤酒含有１７種氨基酸，而人體必需的八種氨基酸中，啤酒可以供應(yīng)七種。啤酒中還含有１０種維生素，而且含量豐富。其中Ｂ１為２.５～５微克／毫升；Ｂ２為３４～５６微克／毫升；菸酸為５８０～９００微克／毫升，啤酒能提供熱量，啤酒中的乙醇、糖類和氨基酸等都是高發(fā)熱的成份，１升１２度啤酒發(fā)熱量為４４０卡，相當(dāng)于１升牛奶發(fā)熱量的三分之二。因此，啤酒享有“液體面包”的美稱。