解凍。煎牛排的做法：１、沙朗牛排常溫解凍。２、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜洗干凈。３、洋蔥切塊，胡蘿卜切成自己喜歡的形狀，西蘭花掰成小朵。４、煮鍋加水燒開，加少許鹽、油，成淡油鹽水，西蘭花、胡蘿卜入鍋焯水后撈出瀝干水。５、煎過一面，將牛排翻身，煎另一面。煎好后盛出。６、鍋中加黃油熬融化。７、牛排入鍋煎，小火煎。８、煎好一面再煎另一面。９、煎至自己喜歡的成熟度，盛出裝盤。洋蔥放在牛排下面，再配上提前焯好的西蘭花、胡蘿卜，淋上黑胡椒醬即可享用。