1、生抽：是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，是醬油的一種。2、老抽：是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用。3、味極鮮：屬于生抽的一種，不過在制作時(shí)，加入了一些提鮮的添加劑，口感更鮮。4、蒸魚豉油：是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油，是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料。