吃辣之后來杯糖水，有利于中和辣味，喝牛奶、喝醋、酸梅湯等都可以解辣，辣椒屬于生物堿，酸性物質可中和堿，從而減少辣椒素的含量，甜能遮蓋并干擾辣。辣到不行時，吃顆糖可緩解口腔燒灼感，烏龍茶和酸梅汁中的酸味有中和作用。茶中成分對消除油膩也有幫助，還可促消化。