長鋸齒刀是用途最廣泛的切蛋糕刀具，一般戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等一系列蛋糕，都用它來進行切塊。切蛋糕前，刀在熱水中加熱幾分鐘或在火上烤一會兒，因為刀加熱后，奶油接觸到刀口會融化，這樣切蛋糕才不會沾刀。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。