1、醒茶：在品飲前的一至兩周，可以用茶針將其撬開(kāi)解塊，然后收放于潔凈的紫砂、紫陶等材質(zhì)的醒茶罐中。2、選水：將水放入天然陶土制成的水缸二次凈化，水會(huì)帶有一絲清甜味。3、取茶：取茶的時(shí)候講究均勻，不宜整塊投放，而應(yīng)選擇均整小塊，泡出的茶才不至于前面寡淡無(wú)味，后面濃得發(fā)苦。4、水溫：由于老茶儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，如果水溫稍欠，難以使其充分析出內(nèi)質(zhì)。