煎。青椒釀肉的做法：材料：青椒５個、豬肉２００克、姜蒜適量、菜籽油適量、生抽兩勺、淀粉少許、蔥少許。1、豬肉去皮切小塊。2、將豬肉打成細膩的肉糜。3、蒜壓泥，姜切細碎加入肉糜中，接著加入１勺生抽和適量的蔥混合均勻。4、青椒去蒂對半切開，處理干凈青椒子。5、取適量的肉餡兒填充青椒。6、剩下的青椒按照同樣的方法準備好。7、鍋中倒入適量的菜籽油，待油熟燙之后放入青椒。8、加入一勺生抽，淀粉勾芡少許的水加入，小火慢煎至收汁。