郵寄不同：開刃刀具屬于有危險(xiǎn)性的管制器具，不可以進(jìn)行郵寄。不開刃刀具屬于觀賞品，可以進(jìn)行郵寄。刀口不同：開刃刀具的刀口較薄，刀鋒上的線隱約不可見。不開刃刀具的刀口較厚，刀鋒上的線清楚可見。攻擊性不同：開刃刀具可以對(duì)物體進(jìn)行劈砍切。不開刃刀具不可以對(duì)物體進(jìn)行劈砍切，可以對(duì)物體進(jìn)行敲打。開刃：刀在燒煅的時(shí)候，表面的鐵或鋼會(huì)氧化或含碳量高，會(huì)變脆。俗語(yǔ)說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去，讓鋼部分露出來，這樣就會(huì)更鋒利。開刃方法有手工和機(jī)器開刃，手工開更鋒利。未開刃就是指沒有對(duì)刀具進(jìn)行前述處理，還保持刀在燒煅后未磨刀口形成鋒利的狀態(tài)。