吃餃子蘸腐乳汁蘸汁、麻辣蘸汁、醋水蘸料、醬油蘸料、辣椒油蘸料等。吃餃子流行于北方地區，一般除夕吃肉餡，大年初一吃素餡。新年餃子要皮薄、餡多，捏得嚴實，不能煮爛，葷餃子有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的，也有兩種肉拌在一起的鴛鴦餃子，以及百味雜陳的“餃子宴”。素餃子多用各種新鮮蔬菜。