可以。低溫下隔夜米飯不會變質，可以食用，隔夜米飯中的淀粉會轉化為抗性淀粉，對于減肥人群，食用這種米飯有好處。對于米飯最好分開盛，用保鮮盒裝好，或是用保鮮膜密封，盡量避免多次翻動，以防變質。什么食物不能隔夜吃：綠色蔬菜：因為蔬菜中含有的硝酸鹽是所有食物中最多的，隔夜口感不僅不好，而且含有的硝酸鹽經過細菌的作用會轉化成亞硝酸鹽。食用多了對身體不好。雞蛋：由于雞蛋含有大量的蛋白質，暴露空氣中，容易滋生細菌。海鮮：海鮮中蛋白質的含量是極高的，經隔夜后口感也不在鮮美，還容易產生蛋白質降解物，食用隔夜海鮮，會損傷人體肝、腎功能。涼菜：涼拌菜沒有經過熱溫加熱，隔夜會致使細菌增生，食用隔夜涼拌菜回引起腹瀉、嚴重食物中毒。豆制品：同樣豆制品中蛋白質的含量也較多，所以都不適合隔夜食用。除去此外這些食物，隔夜飯放在冰箱里冷藏不要超過４８小時是可以吃的，但是如果超過這個時間，細菌和亞硝酸鹽含量就會增加，食用就會容易引起食物中毒。