需要。干蓮子若在煮之前不泡，會很難煮熟，也將會影響到湯品的味道，而經(jīng)過泡后的干蓮子會充分的吸收水分，從而泡發(fā)，讓干蓮子的營養(yǎng)可以充分進入到湯品中，食用起來更美味。干蓮子是來源于蓮藕中的蓮子，干蓮子是經(jīng)過特殊的加工處理，通過晾曬等方法達到理想的效果，讓干蓮子更加的容易儲存，同時也讓其質(zhì)地更輕，能夠滿足在不同場所中的使用，干蓮子也會用于海鹽鹵水的濃度，同時干蓮子也很好的保存了蓮子的成分，通常會被用于煲湯等美味烹飪中。