準備材料：芋頭適量、蘑菇適量、胡蘿卜適量、瘦肉適量、米２００克、醬油適量、料酒５克、香油３克、蔥花適量。1、瘦肉切片，加入醬油，料酒，香油攪拌均勻，腌制一會。2、把胡蘿卜，蘑菇，芋頭切粒備用。3、米洗凈，瀝干水分，先炒肉，把其他配菜一起加進去翻炒，加入生米，加醬油翻炒均勻。4、炒好倒入電飯煲，加適量水，煮熟，撒點蔥花。 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素Ｃ、Ｂ族維生素、皂角甙等多種成分。芋頭中含有水溶性多糖，多為雜多糖，對芋頭多糖的提取方法較少，以水提法為主。研究表明，芋頭多糖還具有多種生物活性。王瑜等通過體外實驗研究得出芋頭多糖對·ＯＨ　具有顯著的清除作用，較高濃度下對Ｏ２－·具有清除作用且能抑制Ｈ２Ｏ２誘導的紅細胞氧化溶血，具有抗氧化作用。劉萍等通過與纖維素降脂作用比較發現，芋頭多糖是通過與膽酸鹽結合來減少血中膽固醇，減少脂肪在胃腸內的消化吸收，從而達到降脂效果的。研究發現芋頭多糖對鏈脲佐菌素誘導的大鼠糖尿病具有抑制作用，可增加小腸二糖酶活性，具有降低血糖功能。汪洪普等研究得出芋頭中性多糖可很好地協同　ＣｏｎＡ　促進小鼠脾淋巴細胞的增殖和Ｔ細胞的成熟分化，還可顯著提高腹腔巨噬細胞的吞噬能力，具有很好地免疫調節作用。