高粱米飯是指將高粱脫皮，煮制而成的一種米飯。夏季炎熱時節，將高粱米飯放入涼水里，稱為“水飯”；秋季，用新鮮白菜葉將米飯、蔥段、香菜及豆醬、肉絲裹成一團，稱為“菜包”；飯里放豇豆同煮，稱“豆干飯”；將高粱米加工成面，和成面團，在格豆板上搓入滾水鍋內，即成為“格格豆”。