1、顏色不同：紫色土豆的外表是紫黑色的；而普通土豆則是土黃色的。2、口感不同：紫色土豆的口感是香面的；而普通土豆則是口感較脆的。3、營養價值不同：紫色土豆含有大量的花青素；而普通土豆則是含有大量的淀粉。4、吃法不同：紫色土豆都是蒸著吃或素炒吃；而普通土豆的吃法較多，怎么吃都可以的。