七八分鐘，香螺做法：準備材料：香螺５００克、蔥適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、干辣椒一小把、香菜適量、醬油一小勺、料酒一小勺。1、香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。2、把蒜拍扁切碎干辣椒摘洗凈，切成絲。3、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、姜末、辣椒絲爆鍋。4、倒入香螺翻炒幾下、加入醬油、料酒。5、加入一碗水、燒開后加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然后加鹽。6、待湯汁收干轉(zhuǎn)中小火翻炒。7、加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋。