剛采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微清洗，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰即可，洗過后將青花椒放置通風處陰干水分。準備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。將小塑料袋放入冰箱冷凍室即可，需要使用青花椒時再取出。用這種方法保存的青花椒原汁原味，保存１年時間也不會讓青花椒變色變質(zhì)。