野生菌中有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素和維生素等物質，可以為人們提供豐富的營養(yǎng)補充。野生菌的營養(yǎng)價值之所以會比較高，是因為其中含有的維生素比較多，尤其是其中含有的水溶性的維生素Ｂ和維生素Ｃ，還有脂溶性的維生素Ｄ，這些維生素都能夠幫助身體滿足營養(yǎng)需求。野生菌的營養(yǎng)成分中含有豐富的碳水化合物，是生命活動的能源物質。