１、干蘑菇泡水。２、洗去泥沙，沖洗干凈。３、野雞清洗干凈。４、去掉內(nèi)臟和頭部，剁塊。５、剁成的雞塊。６、用開(kāi)水汆燙兩次。７、撈出瀝干，放入電壓力鍋中。８、放入清洗好的榛蘑。９、放入切好的蔥姜。１０、加入白酒去腥。１１、加入八角、桂皮，倒入老抽、生抽、鹽、糖、蠔油，最后加入１大碗開(kāi)水。１２、高壓鍋燉肉檔，燉好即可裝盤(pán)。