１、食材準(zhǔn)備：榨菜、瘦肉、青紅辣椒、植物油、鹽、味極鮮、雞精、淀粉、香油、姜。２、青紅辣椒洗凈切絲，姜切末。３、榨菜倒出。４、瘦肉切絲。５、用淀粉、味極鮮、香油拌均勻，腌制入味。６、熱鍋涼油，加肉絲翻炒變色撈起。７、熱鍋涼油加姜末，青紅辣椒、少許鹽翻炒均勻。８、加榨菜絲。９、翻炒出榨菜的香味。１０、加肉絲翻炒。１１、加雞精。１２、翻炒均勻即可。