乳糖和白砂糖的區別在于成分不一樣、用途不一樣、效果不一樣。1、成分不一樣乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖。白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清凈處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結晶。2、用途不一樣乳糖主要用于制造嬰兒食品和配制藥物，例如制藥片、藥粉時用作稀釋劑。白砂糖是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑，能增加菜肴的甜味及鮮味，增添制品的色澤，為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調味原料。3、效果不一樣乳糖能促進人體腸道內某些乳酸菌的生成，抑制腐敗菌的生長，有助于腸的蠕動作用。乳酸的生成有利于鈣以及其它物質的吸收，能防止佝僂病的發生，嬰兒食品中常用強化乳糖。白砂糖有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。