用料：猴頭菇１個，排骨２００克，紅棗８克，鹽適量，花椒１０粒。猴頭菇排骨湯做法：１、將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮５分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用。２、將猴頭菇用清水泡軟后撈出（８小時以上，大家可以吃完晚飯后泡上），擠干水，去根蒂和泥沙。３、猴頭菇放開水鍋中氽４０分鐘，撈出后擠盡水分，撕成小朵備用。４、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮３０分鐘，出鍋前１０分鐘放鹽調味。５、大火煮開后，轉中火燉半小時，再轉小火燉２小時左右，排骨軟爛即可出鍋。