西蘭花輕微變黃，可以食用，切好后放到熱水中煮一下即可。輕微變黃的西蘭花口感上沒有新鮮西蘭花美味。若西蘭花已經(jīng)大面積發(fā)黃，而且發(fā)黃顏色較深，已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)軟或者發(fā)蔫的狀況，就說明西蘭花已經(jīng)腐爛變質(zhì)，不可以食用。如果食用，可能造成人體不適，嚴(yán)重會(huì)出現(xiàn)食物中毒等情況。