牛肉可以和芹菜炒，具體做法：1、準備材料：西芹一顆、牛肉１８０克、姜少許、蒜適量、油１００克、鹽少許、醬油少許、蠔油少許、生粉少許。2、牛肉調味腌制片刻。3、西芹去筋，切好。4、熱油下鍋煸炒姜蒜。5、然后放入西芹翻炒。6、放入牛肉翻炒。7、炒好后下蠔油翻炒均勻，出鍋即可。 芹菜炒牛肉營養介紹：1、芹菜炒牛肉是漢族傳統名菜，東北菜，湘菜，魯菜等各大菜系都有獨特的烹制方法。2、牛肉含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，很容易被人體吸收；脂肪含量較低，是低脂亞油酸的來源，也是潛在的抗氧化劑；含有礦物質和維他命Ｂ群，包括煙酸、維生素Ｂ１和核黃素；是每天所需鐵質的最佳來源。3、芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分。芹菜葉含鈣高，每１００克芹菜莖含鈣為１５２毫克，每１００克芹菜葉含鈣量高達３６６毫克。芹菜葉還含維生素Ｂ１、維生素Ｂ２等人類所需微量元素。同時，芹菜葉含有揮發性物質，別具芳香，能增強人食欲。