古代大量制硝酸鉀是通過老墻土提煉出硝，加水溶解，再除去泥沙，加熱蒸發濃縮，再冷卻析出得到硝酸鉀晶體。硝酸鉀是一種無機化合物，俗稱火硝或土硝，是鉀的硝酸鹽。硝酸鉀是一種無氯氮鉀復肥，具有高溶解性，其有效成分氮和鉀均能迅速被作物吸收，無化學物質殘留。用作肥料，宜施于蔬菜、水果和花卉及一些氯敏感作物。