清熱解毒、降血壓、增強體質。紅莧菜，原產中國、印度及東南亞等地，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香。降血壓：常食低鈉高鉀的紅莧菜，能幫助多余的水分排出體外，維持血壓的穩定。清熱解毒：紅莧菜能夠清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀。增強體質：紅莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高２倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體免疫力。