視情況而定。在不同的季節(jié)，甜酒的發(fā)酵時(shí)間也有所不同，溫度越低，需要發(fā)酵的時(shí)間就越長(zhǎng)。在夏季，甜酒加水二次發(fā)酵需要20小時(shí)左右，在冬季，則需要5天左右。在制作甜酒時(shí)，要尤其注意掌握發(fā)酵時(shí)間，否則甜酒的味道會(huì)大打折扣。