用料：羅漢肉，青椒，蔥，冰糖，八角，花椒，桂皮，香葉，六月香黃豆醬，老抽，蠔油，鹽，姜，蒜。1、燒熱水加料酒，放入羅漢肉焯水去掉血沫。2、準(zhǔn)備煮肉的配料：蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香葉和冰糖。3、高壓鍋中放入配料，添加適量黃豆醬和老抽，不放鹽，將羅漢肉蒸煮３０分鐘，自然放氣后晾涼。4、逆著羅漢肉的文理切成小塊，青椒切塊，蔥姜蒜備用。5、鍋內(nèi)放油，先炒青椒至略軟，再放入蔥，姜，蒜，羅漢肉翻炒。6、最后加適量鹽和蠔油，翻炒均勻即可。小貼士：羅漢肉是豬肝沿，豬肝沿，顧名思義是豬肝的邊沿部分，即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌，分隔兩腔固定內(nèi)臟器官，起保護(hù)作用，整片未切割前成圓形。由于靠近肝臟部位，遂稱豬肝沿。因有運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)細(xì)嫩；同時(shí)夾雜筋膜，有韌性，耐嚼。