雙效泡打粉發面做包子的方法：1、準備材料：中筋面粉５００克、水２６０～２８０克、糖１０克、鹽２～３克、雙效泡打粉１２～１５克。2、將面粉、泡打粉、糖、鹽混合均勻，然后加水，用筷子攪成棉絮狀，一邊揉一邊少量多次地加水，揉到有一定軟度又不至于粘手即可，包上保鮮膜，靜置２０～３０分鐘。3、將面團分成４０ｇ一個的劑子，包入餡料。4、包好的包子室溫靜置２０分鐘。5、大火蒸制１５分鐘即可。