1、杏鮑菇肉質肥厚，因此可整朵直接搓洗。2、清洗時用流動的水沖洗才會干凈，不可泡水，避免雜質附著于菌傘內。3、如果杏鮑菇表面有泥土或臟污，用手直接撕掉即可，不必用刀去除。4、根據杏鮑菇的不同烹調需求，可切成不同形狀備用即可。