不粘鍋可以直接火燒，但建議不要用大火，以免鍋底不粘涂層被燒壞，失去其原有的不粘特性。不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋，因為鍋底采用了不粘涂層，常見不粘鍋性能較好的有特氟龍涂層和陶瓷涂層。不粘鍋易清洗，輕輕一擦即可。不粘鍋可輕松煎、炒食物，能最大限度地減少用油，使廚房干凈少油煙。