上海青是涼性。上海青喜冷涼，在18-20℃光照充足下生長最好，-2~-3℃可安全越冬。有些品種也可在夏季栽培，栽培時必須按季節選擇適當的品種。栽培土壤以壤土或砂質壤土為佳，排水、日照需良好。上海青是上海一帶華東地區最常見的小白菜品種，全國各地均有分布，在粵菜中應用較多。