有害。可造成體內酸堿平衡紊亂。工業堿中含有毒砷化物，俗稱砒霜、白砒，資料表明，人食入５-５０毫克砷即可發生中毒。長期食用或者過量食用加入工業堿的食品，會造成食物中毒。工業堿：工業堿是行業內習慣性叫法，涵義比較籠統，它可以是很多種產品，但一般是指三堿：（碳酸鈉）、工業燒堿（氫氧化鈉）、工業重堿（碳酸氫鈉）。不管是以上哪種產品，工業堿都是純度和雜質含量滿足一般性工業使用的堿，工藝相對簡單，可以進行大規模工業生產，對于食品行業和分析化學行業則應使用對應的食品級和分析級的三堿產品。工業純堿生產皮蛋。