1、自發黑豆前準備黑豆80克，鈞瓷豆芽罐1個。將兩杯約80克的黑豆淘洗2-3次，挑選出壞豆，倒入大半碗清水浸泡8-12小時，蓋上蓋子放置陰涼處，若天氣溫度過高需放置到空調房中，浸泡期間需換水兩次。2、黑豆浸泡到鼓脹，沒有皺皮，就可以將水倒掉，把泡好的豆子倒入豆芽罐中，盡量鋪平。3、再將麥飯石內膽壓在豆子上面，想要豆芽長得粗壯，就得靠內膽來施壓。4、蓋上蓋子，放置于陰暗處，每天淋水至少兩次。5、罐體下端有排水孔，多余的水會從孔中排出，所以無需擔心會有積水。6、豆子進入瓷罐后的第二天，已經有一部分豆子破皮冒出小芽。7、第四天豆芽生長得如圖時，即可收獲烹制。