1、可以吃，這是生菜含鐵比較多，接觸空氣后鐵元素被氧化的原因。2、越好的生菜，葉子越脆，而且葉片不是很厚，葉面有誘人的光澤度。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。3、生菜最突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇。生菜可以促進胃腸道的血液循環，起到幫助消化的作用。4、想保鮮生菜，可將菜心取出，將里面塞入一塊潮濕的紙巾，這樣，就菜葉就可以很好地吸收紙巾里面的水分了，等到紙巾的水分吸干后，將生菜放入保鮮袋中還能使其新鮮幾天。