應該以第一感覺起挑選，要挑選那些通體潔白、晶瑩剔透的，而且好的白玉菇，外形圓潤，大小均勻。這樣的白玉菇，值得購買。聞下白玉菇的氣味，好品質的白玉菇，應該是氣味純正清香，沒有發酸、發臭、發霉味的白玉菇。最好是選擇通體潔白、晶瑩剔透的，而且大小都一樣，色澤一致的，這樣的白玉菇才是好品質。白玉菇：白玉菇，是一種味道鮮美，營養豐富的菌類食物，屬于低脂肪、高纖維含量的菌類食物，經常食用對于身體健康十分的有好處，比如可以抵抗疲勞、降低膽固醇、增強人體免疫力等，是一種綠色健康食品。