一般都需要用食鹽，明礬經(jīng)過(guò)幾次的加工腌制后，過(guò)濾掉水分后去除里面的毒素。還需要經(jīng)過(guò)反復(fù)的浸泡，漂洗，將食鹽明礬洗凈后，再將海蜇頭用食醋浸泡十分鐘以上，可有效的殺死附著在海蜇頭上面的副溶血性弧菌。吃海蜇頭時(shí)要注意不能生吃，最好別涼拌吃。經(jīng)過(guò)高溫將其煮熟后才能將里面的寄生蟲還有細(xì)菌殺死。海蜇頭怎么清洗：用清水浸泡，根據(jù)實(shí)際的咸度和個(gè)人口味決定浸泡時(shí)間（最多半天時(shí)間）。浸泡或清洗干凈后切成絲或是片（不能太細(xì)或太小），再用７０－８０度的熱水燙洗兩次，這是為了去除它本身的腥味，也是給它進(jìn)行加熱。水溫不能太高，次數(shù)也不可太多，否則海蜇就被燙化了。隨后將海蜇的水控干凈，但不可擠的太干，會(huì)影響口感。如要涼拌，可先倒入適量的陳醋進(jìn)行１５——３０分鐘的腌制，這樣既可以進(jìn)一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。隨后再放入其他配料。