1、將白芍去皮切片，用水泡下，防止變黑，備用；2、準備調料，蠔油，小茴香，雞精，鹽；3、將泡了一會的白芍裝在有漏洞的器皿中，等水份干一些；4、熱鍋后倒入菜油，加入白芍，然后加入小茴香，再加入蠔油，待炒八分熟加入鹽，起鍋前加入少許的雞精即可。