1、沙土存放法：先準備1個干凈的紙箱，在紙箱的底部鋪上一層5-7cm厚的細沙子，將荸薺排列在沙子上。在上面鋪一層3-5cm厚的細砂，反復多層后，最后鋪上一層5cm厚的細砂，放在陰涼的房間即可。2、陶缸儲存法：將買回來的荸薺在室外晾干，然后放入一個沒腌過菜的陶缸里，開蓋放上1-2天再蓋上蓋子存放。如果天氣潮濕，就要定時打開蓋子通風。每30天左右翻動一次，能存半年不壞。3、冰箱冷藏法：可以將荸薺放在保鮮袋中，然后將口袋扎緊，放入冰箱冷藏室，溫度控制在0℃-2℃。相對濕度控制在95%-98%，這種方法可以保存2-4個月。