臭椿芽不能吃。臭椿不但味道不讓人喜歡，還帶有一定的毒性，人們食用以后對身體不利，平時使用臭椿多以外用為主。臭椿樹皮、根皮、果實均可入藥，具有清熱燥濕、收澀止帶、止瀉、止血之功效。中藥文獻記載，臭椿有“小毒”，只供煎湯外洗使用。臭椿葉不能食用。 臭椿與香椿的區別：臭椿與香椿這種植物也存在很多不一樣的地方，它們的葉片數不同，臭椿這種植物的葉片是奇數，而香椿這種植物的葉片則多是偶數。另外它們的果實也不相同，臭椿這種植物的果實是翅果，而香椿這種植物的果實則為蒴果。臭椿與香椿最大的區別還在于它們葉片散發出的氣味不同，一個香一個臭，這也是它們名字的來源。