不能。因為豆腐中含有豐富的植物蛋白，非常有利于細菌的生長，當外界條件（溫度、濕度）適當時，細菌會快速大量繁殖，導致豆制品腐敗、發(fā)粘。這些細菌即使是用水清洗也是不能完全去除的，因此發(fā)粘的豆腐最好是不要食用了。此外，豆干、動物內(nèi)臟等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物質(zhì)，也應扔掉。如要防止豆腐干發(fā)粘可浸泡于淡鹽水中，置于冰箱里可保持較長的時間不壞。保存豆腐注意事項：１、由于豆腐是高蛋白質(zhì)的食品，很容易腐敗，如果是傳統(tǒng)的板豆腐買回家后，應立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過４小時，以保持新鮮，而且最好在購買當天食用完畢。２、將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水后同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。３、保存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，也可保存很長時間，煎豆腐時多放油剪出來盛在容器里切忌不要動它，否則效果不好，煮豆腐是放入少許鹽，同樣處理，可保持很長時間。