恒溫電水壺是將水保持在一定溫度，并不有重復燒開，保溫作用對人體無害。長時間的燒開水，會導致出現濃縮現象，使得亞硝酸鹽等含量不斷增高。而這樣的水會威脅到身體的健康。一般開水燒開２~３分鐘即可，開水燒開持續５分鐘以上就不建議再飲用。如果開水燒太久會產生超標的三氯甲烷，如果長期飲用這種開水就會干擾人體的胃腸道功能，最終導致出現腹瀉。