一般用烤箱來烤韭菜溫度都是控制在180度左右，時間大概是3-5分鐘即可。韭菜的主要營養成分有維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每１００克韭菜含1.５克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動。