葡萄上的白色粉末是果粉。它是葡萄特有的白色粉末，越新鮮的葡萄上會有越多的果粉，果粉對人體無害。是天然酵母菌，在釀造葡萄酒時，能起到很大的作用。而且還能防止水分蒸發，減少微生物侵入，保護果實的新鮮度。