用料：涼粉５００克，青蒜２棵，老干媽豆豉醬１５克，小蔥２棵，生抽２茶匙，老抽１／２茶匙，白糖１／２茶匙。1、涼粉切２厘米左右見方的丁，青蒜、小蔥分別切末。2、熱鍋涼油，放入小蔥和青蒜小火炒香，放入豆豉醬（青蒜留一部分）。3、小火炒香后放入切好的涼粉。4、翻炒均勻，加入１／２茶匙老抽、２茶匙生抽和１／２茶匙白糖，燒制２分鐘左右。5、涼粉燒至軟化透明后加入剩余的青蒜末，再次翻炒均勻即可出鍋。